pranzare con la pasta e altri alimenti proibiti

 Peso: 65,3 kg

Oggi a pranzo ho mangiato la pasta. Sì, non è una gran notizia, me ne rendo conto; so che c'è gente che mangia la pasta tutti i giorni, anche due volte al giorno, ma io no, io non la mangio mai. 

C'è stato un tempo, ormai lontanissimo, in cui anche io pranzavo con la pasta, come l'italiano medio. Pasta a pranzo, un secondo a cena. E formaggi e salumi a volontà per arricchire, naturalmente. Poi ho cominciato a contare le calorie e ho scoperto che cento grammi di pasta scondita hanno lo stesso apporto calorico di quattrocento grammi di pollo e ho deciso che potevo fare a meno della pasta nella mia dieta di ogni giorno.

Non mi manca, vi dirò. Sarà che ci sono abituata, sarà che non mi piace neanche così tanto, non mi sembra di fare un sacrificio privandomene. Poi, non è che non la mangi proprio mai: se esco a cena e c'è un primo che m'incuriosisce lo prendo, se vado a pranzo dai suoceri e la mamma del mio fidanzato fa la pasta la mangio, è solo che non fa parte della mia dieta quotidiana, è uno degli "alimenti proibiti", come li chiama la mia amica M.: cose che la gente "normale" mangia ogni giorno, o comunque piuttosto di frequente, e che io non mi sognerei mai di mangiare così alla leggera.

Pasta. Bibite gassate (che per fortuna non mi piacciono) e zuccherate. Snack fuori orario. Pizza. Dolci a chiusura dei pasti.

S. sostiene che un pasto non sia completo se alla fine non c'è il dolce. Io archivio il dolce a fine pasto nella categoria "calorie assunte inutilmente" (di cui fanno parte tutti gli alimenti proibiti): a fine pasto si è già sazi, le papille gustative sono offuscate da altri sapori, se mangi un dolce non te lo godi neanche come potresti apprezzarlo a stomaco vuoto. Così come inorridisco quando vedo la gente mangiare delle fette di pizza enormi in stazione, ad orari improbabili, come le undici del mattino o le cinque del pomeriggio, come spuntino, insomma. Magari alcuni di loro arrivano a casa e si trovano in tavola un bel piatto di pasta e lo mangiano senza ritenerlo assurdo, perché forse è quella, la normalità. Mangiare quello di cui si ha voglia, quando se ne ha voglia. Tipo il fidanzato di S. che quando ci salutiamo alle due, il sabato sera, lui passa dal McDonald's a prendere i chicken mcnuggets, delle palline di pollo fritto anche piuttosto anonime e asciutte. Perché il pollo è sempre asciutto e anonimo, persino fritto.

Comunque, dicevo, oggi ho pranzato con la pasta. Non perché ne avessi voglia, né perché avessi particolarmente fame. Ero solo curiosa, curiosa di sentire che sapore avesse, curiosa di fare un pasto normale, ché il mio ragazzo mangia la pasta a pranzo tutti i giorni e quando stiamo insieme per tanti giorni si stupisce di quante 'alternative' io possa trovare alla pasta e io mi stupisco di come i miei compagni delle scuole medie, a mensa, potessero mangiare pasta al sugo ogni giorno e non esserne stufi.

Ho aperto la dispensa e ho scelto la pasta meno calorica. Si tratta di variazioni ridicole, lo so, ma mi faceva sentire più tranquilla; e poi casualmente la meno calorica - 349kcal per 100grammi - era un formato che mi ispirava fiducia, fusilli bucati. Mai provati. Però erano belli rugosi e spessi, il mio genere. A me la pasta liscia fa impressione, è viscida e i sughi le scivolano addosso. Gli spaghetti in particolare mi fanno venire la pelle d'oca. Mi piace la pasta corta e ruvida, quella che si riempie di condimento e perde il suo sapore di amido.

Non sapevo quanta farne, perché avevo paura di mangiare troppo ma avevo anche paura di non essere soddisfatta, e alla fine ho optato per 65 grammi. Mi è sembrato un buon compromesso tra i canonici cento e i quaranta della mamma della mia amica L., che sostiene che il trucco stia nel mangiarla piano e nell'usare piatti piccoli. L'ho condita con un pesto di peperoni che ho fatto io perché stasera viene a cena il mio amico I. e voglio preparargli delle tartine con pesto di peperoni e ricotta salata e ci ho anche messo un cucchiaino della suddetta ricotta salata.

Ebbene, l'ho mangiata. L'ho anche trovata abbastanza per sentirmi piena, alla fine. Non vi so dire se mi sia piaciuta perché quando mangio da sola mi sembra che qualsiasi cosa abbia lo stesso sapore, di finto e di plastica, ed é per questo che di solito ne approfitto per mangiare verdure scondite e fesa di tacchino. Perciò, boh, non so se fosse buona, se fosse insipida (non ho messo il sale nell'acqua perché l'avevo messo nel pesto ma mi sa che ho sbagliato), se fosse scotta (sulla confezione diceva 10 minuti e siccome a me non piace provarla scondita mi sono fidata). So solo che era pasta, alimento bandito dalla mia dieta quotidiana da novembre 2008 e l'ho mangiata. Da sola, l'ho cucinata come l'avrei cucinata per mio padre e l'ho mangiata io. Io!

Non so se sia normale, ma mi sento bene. Saranno tutti quegli zuccheri complessi che mi stanno andando al cervello.

E voi? Quali sono i vostri alimenti proibiti? Le cose che avete bandito dalla vostra dieta e ora non potete concepire che qualcuno, invece, ne faccia un uso quotidiano?

Baci a tutte!